[ingredients]
Préparation
- Disposer les cuisses de nard dans un plat, recouvrir de papier aluminium et réchauffer pendant 20 minutes
- Lorsqu’elles sont chaudes, les égoutter, retirer la peau et effilocher la chair avec une fourchette
- Éplucher les pommes de terre, les couper en cubes
- Les mettre dans une casserole avec le lait + 25 cl de lait, saler et cuire 20 minutes à frémissements
- Égoutter les pommes de terre et réserver 10 cl de liquide de cuisson
- Passer au moulin à légumes en ajoutant la crème + le liquide de cuisson + la noix de muscade + du poivre
- Dans une poêle, faire dorer les échalotes et incorporer la chair de canard, parsemer de persil et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes
- Recouvrir la plat du four d’une feuille de papier de cuisson
- Garnir le cercle (d’environ 10 cm de diamètre) de canard et de purée
- Saupoudrer de chapelure et dorer 5 minutes sous le grill
Astuce
- Vous pouvez rajouter des champignons de Paris ou des Cèpes à la chair de canard si cela vous dit !
cela semble etre une recette facile a preparer que l’on soit en solo ou en famille, je vais l’essayer ce weekend